(VACCINIUM) сем. Вересковые (Брусничные) |
|
|
|
|
|
Первое. На юге Сахалина леса не вырублены, а уничтожены страшными пожарами конца 40 начала 50. Спасибо японцам. Редкостные твари. Второе. На пнях клоповка не такая крупная и кислая. Гораздо более крупная в зарослях травы. Знаю, потому что детство провел в Горном, там самые крупные, по крайней мере были, плантации Баранов ( big008@mail.ru ) 22.05.2011 04:46 Клоповка ,растущая на деревьях - это тоже самое, что головоногие киты из африканской саванны!!! ыарнывнрыв ( mnm@nfvb.ru ) 02.06.2010 15:48 это не ягода это просто дар божий и газировка из нее была самая лучшая в союзе хоть и самая дорогая да и как сама ягода ведро 25 рублей собирать тяжело и долго а вкус на любителя у меня мама так и не привыкла к ее запаху карлсон ( albizyukov@yandex.ru ) 23.04.2010 15:03 Когда я приехал на о. Сахалин, то за первым же застольем испробовал доселе незнакомый мне напиток, тка называемую "клоповку". Местные жители, не говоря уж про "переменный состав" ежегодно заготавливают ягоды и грибы. Ягоды разные, но без брусники и красники это не сахалинец. Кроме этих ягод заготавливают малину - на варенье и сироп, чернику и голубику - варенье и компоты, смородина, на юге Сахалина лимонник. Если бруснику хранят без переработки, как набрали ягод с листочками, так до весны и стоит в эмалированном ведре, а надо компот сварить - взял сколько надо вот и компот. На краснику-клоповку мы из пос. Смирных ездили в сопки в Поронайский р-н. Красника растет в сырых местах и лучшая (на мой взгляд) по бурелому, на сгнивших деревьях, точнее стволах хвойных пород. Найдешь полянку и можешь набрать в одном месте 5-8 кг. Учитывая, что ягода имеет размер крупной смородины и за один раз можно сорвать 2-3 максимум 5-6 ягод для того чтобы набрать 10 л ведро надо затратить 4-5 часов. Искушения кушать краснику собирая ее, как например малину - нет, т.к. она очень кислая. о О цвете ягод говорит название, но мне она запомнилась больше светло-красная. Дома ягоды промывались, немного просушивались (выложив на кухонное полотенце), а затем слоями: ягода-сахар-ягода-сахар укладывались в 3-х л банки, горло банок покрывались марлей. Недели через 2 красника начинала выделять сок и получался сироп нежно-красного цвета. Сироп сливался в чистую посуду, а в эти банки добавлялся сахар и снова сироп, до тех пор пока ягоды не станут похожи на изюм. Сироп разбавть минводой получается прекрасный напиток - Горный воздух. Если в компании крепкие спиртные напитки запивать водой с "клоповкой" на другой день голова как стёклышко. Для хороших женщин, а они у нас все хорошие - ягоды после сиропа отличная начинка для выпечки. Собирают краснику осенью, если не ошибаюсь в сентябре. Спасибо тем, кто это прочитал, если что не так поправьте, не обижусь, только спасибо скажу. Шесть лет были связаны с небом Сахалина. С уважением, Михаил Бордунов, Харьков 17.11.2009 Бордунов ( mvb53@mail.ru ) 17.11.2009 21:56 Сильно!Долго жил на Сахалине,но не мог подумать,ч то клоповку культивируют в средней полосе....Нужно отметить ,однако,что лучше всего она растет на старых,полу-истлевших пнях еловых,пихтовых.Заметьте: замые большие плантации её на сегодня,-там ,где была Японская зона оккупации и были вырублены ВСЕ!!!! деревья!То есть Макаровский и Поронайский районы Сахалина,о чем авторы и упоминают. гена ( obramgutan@mail.ru ) 04.09.2009 00:45 |
Посещений страницы: 17162 |